在家吃火锅必下,外酥里糯,大人小孩都爱吃

摘要:北京时间2019-07-12 04:44 值点生活馆为您报道关于【在家吃火锅必下,外酥里糯,大人小孩都爱吃】的具体情况和说明,让www.xtzpu.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

一般人都不知道的吃火锅小秘密,美美的一碟炸酥肉,全下到锅中,肯定秒空!有人肯定不明白,为什么火锅要配酥肉?是为了先垫肚子,还是为了爽口去腻?酥肉直接吃行不行?围绕着酥肉,简直可以出一个十万个为什么——哪有这么多为什么!好吃就够了!怎么好吃怎么吃!再问,再问酥肉就被抢光了!

炸酥肉

·· 用 料 ··

猪前腿肉1500克、盐、生抽、老抽、葱、姜、蒜、黑胡椒、碎面粉、土豆淀粉、鸡蛋4个、食用油500克

·· 做 法 ··

1 | 猪肉去皮,凉水洗净,分切成小块,再切成小肉条,也可切成薄片。

2 | 把切好的肉条装进一个比较大的容器里,撒入黑胡椒碎 (去肉腥程度比料酒好)

3 | 打入四个鸡蛋!

4 | 准备好葱姜蒜末。放入葱,姜,蒜末搅拌均匀。

5 | 加入盐,生抽,老抽再次搅拌均匀。(生抽提味,老抽上色,各有各的功效。)

6 | 加入面粉和土豆淀粉 (光有淀粉,不加面粉容易散开捏不成个儿,同样光用面粉不加生粉口感欠缺,必须两样都用。)

7 | 拌均匀后的样子,不稀,也不要太干,如果感觉太干可以加少许清水,也可以用少许植物油代替!

8 | 用少量油分批炸,无需浪费很多!

9 | 复炸,复炸后的肉很酥脆,土豆粉粘性好,不容易回软,炸东西好过玉米淀粉。

吃火锅时,准备上满满一盘,水开下锅,尤其是麻辣牛油锅底,外酥里糯,保证让你吃到赞不绝口。


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