吃货注意!潼南美食合集来了!看看哪一款是你的菜?

摘要:北京时间2019-07-11 20:23 漫步重庆为您报道关于【吃货注意!潼南美食合集来了!看看哪一款是你的菜?】的具体情况和说明,让www.xtzpu.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

重庆的美食那是众所周知的,那是相当的多,今天我们就来说说重庆潼南有哪些美食,喜欢的小伙伴们不要错过了哟~

太安鱼

首先,我们要说潼南响当当的招聘,太安鱼。

太安鱼俗称坨坨鱼,是川渝一带的汉族传统名菜,属于江湖菜。

太安镇是川渝交通要道,产嘉陵江鲢鱼。在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然,并且做法特别,然后流传到各地。

20世纪80年代末90年代初,太安鱼成为重庆一大名菜。

太安鱼的制作方法,先将鱼剖洗干净,切成鱼块,堆码在一个不锈钢盆里,撒上盐巴,优质豆粉,加少许鸡蛋清,腌20分钟左右,然后放在沸油里捞熟,并拌以主料花椒、辣椒、胡椒、蒜瓣等,围上一些清水,待多余的水汽蒸干,便可起锅了。

目前,太安鱼名已获中华名菜称号!

太安小煎鸡

小煎鸡的原料是农户散养且未开叫的仔公鸡和本地辣椒。这道菜,辣中带香,香中带辣,非常美味。

双江头刀菜

此菜用乳猪阉割后的睾丸、肾肠烹饪而成,为好听,故取名头刀菜。

潼南美食双江头刀菜源于明末宫廷御膳房,是专供皇室享用的一道特级菜肴,几经转折后传入潼南。

潼南双江头刀菜味美独特,众食客赞不绝口,历任潼南县太爷外出巡游,都少不了到双江古镇君子居叫上一盘双江头刀菜,一饱口福。

鲜嫩、麻辣的特点,且具有去湿、养颜、补肾等功效。

凉拌鲫鱼

凉拌鲫鱼是潼南的又一大特色......

色香味美,肉质鲜嫩,辣味突出,不油腻,真正做到原生态的美食。

柏梓鳝鱼面

可能是潼南人对鱼情有独钟吧!特喜爱烹饪鱼食于是,柏梓的鳝鱼面不可不说......

经过特殊处理的鳝段,饱满新鲜,香嫩可口,面的口感适中。

汤汁微辣鲜香,对于吃货们来说,到潼南游玩的小伙伴们绝对不要错过哦!

色香味俱全,面的口感软硬适中,鳝段新鲜饱满,汤料微辣鲜香。

檬子豆腐

潼南龙形镇的传统美食经过数道工序制成,颜色雪白、细嫩鲜美、口感不涩,又含多种微量元素,素有“植物肉”之美称。

其烹饪方法多种:炒、炸、熘、烧、炖、蒸、凉拌等,可制作出数十个品种的菜肴,这里“烧菜小能手”可以去试试了~

双江白酥鱼

双江镇饮食文化的遗存之一,顾名思义,白酥鱼便是鱼的全身骨刺酥化,而鱼肉却保持鲜嫩,愈嚼愈香,酥香绵长,即可热食,更宜凉吃~

下酒、佐餐皆宜,此时正值夏季,来一份白酥鱼正是刚刚好......

塘坝老腊肉

塘坝腊肉也是潼南的一大特色食品,口感好,风味独特,那可是有秘方的!

猪肉的选择是有讲究的,一是要选择没有吃饲料的黑猪。


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